Einige Archäologen datieren die Methode der Konservierung im Essig bis zurück ins die Aantike Mesopotamiens. Essiggurken werden in der Bibel zweimal erwähnt (Numeri 11:5 und Jesaja 1:8), und sogar Aristoteles selbst pries im Jahr 350 v. Chr. die heilenden Eigenschaften von Essiggurken an. Essiggurken wurden sogar den Truppen von Julius Cäsar gegeben, um ihre körperlichen und geistigen Fähigkeiten zu verbessern.
Die Grundprinzipien dieser Technologie haben sich seit ihren Anfängen nicht geändert, aber das Produkt hat sich weiterentwickelt. Auf der Iberischen Halbinsel haben wir eine große Vielfalt an Essiggurken, die allein oder in Kombination mit verschiedenen Olivenarten einen idealen Snack zu Bier oder Wermut darstellen. Es ist nicht notwendig, die Bedeutung von Essiggurken der Spanischen Küche zu betonen, die weltweit sehr geschätzt wird.
Obwohl die Prinzipien die gleichen sind, hat die Produktpalette, ihre Qualität und ihr Geschmack einen enormen Fortschritt gemacht, dank verschiedener Aspekte wie der Nähe der Fabriken zu den Anbaugebieten, kontinuierlichen Qualitätskontrollen oder Fortschritten im Bereich der Verpackung.
Das Sortiment der Klassischen Geschmäcker
Maestros Aceituneros strebt danach, Oliven und Essiggurken von höchster Qualität aus sorgfältig ausgewählten Herkunftsgebieten zu gewinnen um die Geschmackspalette von Koch- und Gastronomiefans zu erweitern.
Eine unendliche Vielfalt an Formaten, um sowohl die Gastronomieprofis auf der Suche nach großen Verpackungen zu befriedigen als auch diejenigen, die es bevorzugen, die Produkte nach und nach zu genießen.
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